手工啤酒的口味分类与选择标准表

手工啤酒的口味分类与选择标准表

一、水果香型啤酒

水果香型啤酒是以麦芽、啤酒花、酵母和自来水为主要原料，在酿造过程中添加水果提取物，如苹果、樱桃、草莓、柠檬、橙子等，使其产生独特果香味的啤酒。此类啤酒通常采用浅色麦芽和浅色水果提取物，口感清爽，适合夏季饮用。

选择标准：水果香味浓郁，口感清爽，无酵母味和苦涩味。常见的品牌有Blue Moo、Shock Top等。

二、花香型啤酒

花香型啤酒是以麦芽、啤酒花、酵母和自来水为主要原料，在酿造过程中添加花香型植物提取物，如薰衣草、玫瑰、茉莉等，使其产生芳香味道的啤酒。此类啤酒通常采用浅色麦芽和无色花香型植物提取物，口感柔和，适合女性饮用。

选择标准：花香味道浓郁，口感柔和，无酵母味和苦涩味。常见的品牌有Deschues A几率却罢下聚指生尼尔斯酒花香型啤酒等。

三、草本香型啤酒

草本香型啤酒是以麦芽、啤酒花、酵母和自来水为主要原料，在酿造过程中添加草本植物提取物，如迷迭香、薄荷、百里香等，使其产生草本香味的啤酒。此类啤酒通常采用浅色麦芽和草本植物提取物，口感清新，适合秋季饮用。

选择标准：草本香味浓郁，口感清新，无酵母味和苦涩味。常见的品牌有ew Belgium的Fa Tire等。

四、巧克力香型啤酒

巧克力香型啤酒是以麦芽、啤酒花、酵母、可可粉和自来水为主要原料，在酿造过程中添加可可粉等巧克力制品，使其产生巧克力香味的啤酒。此类啤酒通常采用深色麦芽和巧克力粉等原料，口感浓郁甜美，适合冬季饮用。

选择标准：巧克力香味浓郁，口感甜美丝滑，无酵母味和苦涩味。常见的品牌有Leiekugel’s Chocolae Srawberry Sou等。

五、咖啡香型啤酒

咖啡香型啤酒是以麦芽、啤酒花、酵母和自来水为主要原料，在酿造过程中添加咖啡提取物或咖啡豆等，使其产生咖啡香味的啤酒。此类啤酒通常采用深色麦芽和咖啡提取物或咖啡豆等原料，口感浓郁醇厚，适合男性饮用。

选择标准：咖啡香味浓郁，口感浓郁醇厚，无酵母味和苦涩味。常见的品牌有Dogfish Head的Idia Brow Ale等。