鸡尾酒调酒配方100款

鸡尾酒调酒配方100款

一、鸡尾酒的基本知识

鸡尾酒是一种由多种酒类、果汁、利口酒、糖等混合而成的酒精饮料，具有独特的颜色、香味和口感。其命名通常以颜色和外观为主要依据，同时也会考虑到口感和成分。

二、常见鸡尾酒类型

2.1 短饮类：短饮类鸡尾酒是一种适合快速饮用的酒精饮料，通常由一份烈酒、一份利口酒、一份果汁或一份其他配料组成，例如马丁尼、曼哈顿等。

2.2 长饮类：长饮类鸡尾酒是一种适合慢慢饮用的酒精饮料，通常由多种酒类、果汁、利口酒、糖等混合而成，需要加入冰块或冷却剂，例如美式司令、帕拉多克斯等。

2.3 热饮类：热饮类鸡尾酒是一种适合在冬季或寒冷天气饮用的酒精饮料，通常由烈酒、热茶、糖等混合而成，需要加入热水或蒸汽加热，例如爱尔兰咖啡等。

三、调酒的基本技巧

3.1 摇酒：摇酒是指将酒类、果汁、利口酒等混合在一起，通过摇动或搅拌使各种成分充分融合在一起，形成一种口感和颜色均匀的酒精饮料。

3.2 搅拌：搅拌是指将冰块加入到酒类中，通过搅拌使冰块融化，从而降低酒精的浓度和温度，使酒精饮料更加清爽和易喝。

3.3 滤冰：滤冰是指将搅拌后的酒精饮料中的冰块过滤掉，留下清澈透明的液体，通常使用滤网或纸巾等工具来完成。

四、常用调酒材料

4.1 烈酒：烈酒是鸡尾酒的主要成分之一，常用的有白兰地、威士忌、伏特加等。

4.2 利口酒：利口酒是一种含有糖分和其他成分的酒精饮料，具有独特的口感和香味，常用的有柑橘利口酒、香草利口酒等。

4.3 苦艾酒：苦艾酒是一种含有苦艾草和其他成分的酒精饮料，具有独特的苦味和香味，常用于调制一些口感较为复杂的鸡尾酒。

4.4 鲜榨果汁：鲜榨果汁是调制鸡尾酒的重要材料之一，可以提供丰富的维生素和口感。常用的有柠檬汁、橙汁、苹果汁等。

五、经典鸡尾酒配方

5.1 马丁尼（Marii）：一份伏特加、一份干味苦艾酒、一份干味苦艾酒（可选择）、一个橄榄。摇匀后滤入马丁尼杯中即可。

5.2 曼哈顿（Mahaa）：一份威士忌、一份甜味苦艾酒、一份鲜榨柠檬汁、一份糖浆、一个橙片。摇匀后滤入曼哈顿杯中即可。

5.3 美式司令（America司令）：一份伏特加、一份白柑橘利口酒、一份柠檬汁、一份糖浆、一个柠檬片。摇匀后滤入高脚杯中即可。

5.4 帕拉多克斯（Old Pal）：一份威士忌、一份白兰地、一份利口酒、一份鲜榨柠檬汁、一个柠檬片。摇匀后滤入老式杯中即可。

六、创新鸡尾酒配方

6.1 热带水果风暴（Tropical Frui Sorm）：一份白兰地、一份白柑橘利口酒、一份菠萝汁、一份鲜榨柠檬汁、一个菠萝片。摇匀后滤入高脚杯中即可。

6.2 巧克力马丁尼（Chocolae Marii）：一份伏特加、一份巧克力利口酒、一份鲜榨柠檬汁、一份糖浆、一块巧克力。摇匀后滤入马丁尼杯中即可。

6.3 樱花莫斯特（Cherry Blossom Mule）：一份伏特加、一份白柑橘利口酒、一份鲜榨柠檬汁、一些樱花花瓣、一个柠檬片。摇匀后滤入高脚杯中即可。